秘密基地で作るばっけ味噌とくるみ餅！

去る4月28日、南三陸のおかあさん達に教わる「ばっけ味噌作り」に参加してきました。

体験プラン第一弾です。

秘密基地？ばっけ？

このキャプションだけでもなんだかわくわくしませんか？

ばっけとは、こちらの言葉でふきのとうのことです。
味噌にふきのとうを加えて甘く仕上げたものがばっけ味噌。何につけても本当においしい！

これが基地

そして知られざる基地内部

作業の流れが説明されたあと、準備開始！

みんな手ぬぐいをかぶって、活動着（割烹着？）を着て、いつもと違う雰囲気。

そんなにイイ？とセルフポートレイト撮影中

スタッフの一人は温泉宿の番頭さんみたいに着慣れた感じに。

仙台から駆けつけてくれた近藤さんご夫婦は、何度も「似合いすぎ！すごくイイ！」を連発してました。

クルミ餅のお餅に入れるよもぎ取り。どこまで取りに行くのかと思ったら

家の目の前にいくらでも生えていた。

おかあさんたちが、よもぎの美味しいところや摘み方をやさしく教えてくれます。

ほれ、ここ。　　え？それでいいの？

摘んだばかりのよもぎ、新芽で柔らかそう

一方では、クルミ割りが始まった。

太い丸太を輪切りにした台にクルミを置いて、金槌（ハンマー）で叩いて割る。

これが、思うように割れない！
 





ここをたたくっちゃ、こうしてな・・・





叩き割って殻も身も粉砕！クルミを拾う・・・の図



きれいに割れたくるみ

 

クルミのとがった方を下にして上からたたくの、と言わて試すもクルミの殻はかたーく閉じたまま。

それどころか、とがった部分が丸太の台に突き刺さり奇妙なオブジェになってしまったり。

力を入れすぎると今度は殻も中味も粉々に粉砕して四方八方に飛び散る始末。。。

見るとやるとじゃ大違い。　　

だから体験。 

庭に建つ秘密基地では摘んできたよもぎがたっぷり使われたよもぎもちとばっけ味噌部隊が奮闘中。母屋では、クルミダレを作るチームがすり鉢を足でしっかりと挟んですりこ木を握りしめます。これ、かなり力がいる作業なのです。



ゆであがったよもぎを投入、少しづつ緑が濃くなっていくお餅

 まだ？んだ、まだまだだ。

ばっけ味噌を焦げないように混ぜ続ける作業はシンドイ

出来は上々！笑顔がこぼれます

初めてやることばかりだから、加減がどうにもわからない。

おかあさん達からは、やさしい笑顔でダメ出しが。

「んでないのよ、もっと力さこめてやんねーと。」「そんでなぐて、このようにすんだ」

ほれ、力さこめで！

時間はあっという間に過ぎていき、気が付けばおいしそうなお料理がテーブルの上にならびました。

ばっけ味噌をつけていただく手づくりこんにゃく。ふきもこのお味噌で頂きます。めずらしいシロウオの入ったお吸い物やおつけものなども出してくれて、豪華なランチになりました。

お味噌はもちろん絶品！
さらに、クルミ餅の美味なことといったら！

やわらかいお餅はよもぎの色も鮮やかにクルミダレは頑張ったかいがあって甘さもほどよく。
なんだろ？このコクのあるクリーミーな感じは！和というより洋な味わい？？
まるであっさりとした生クリームみたい。

これならいくつでも食べられるんじゃないかと思うほど。

一皿に3つお餅が入った容器は次々とカラになり、満足、まんぷく。

自分達で作ったものをみんなで食べるのはほんとうにおいしい！

そしておかあさんたちとのテンポのいい会話のやりとりも和むんですよ、これがまた。

このプラン、ぜひみなさんも体験してみてください。

ばっけ味噌作り以外にもまだまだおもしろ美味しいもの、たくさんあるんじゃないかな？

発見の連続ですよ～♪
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ギャラリーでお漬けもの

1月25日〜27日、東京神楽坂のギャラリー「フラスコ」でのRQW活動展を開催。その時、奥のカフェコーナーには・・・

お漬もの２種とアカモク海苔佃煮が試食品として並んでいました。畑からぬいたばかりの大根の酢漬けにぴりっと辛い青菜の南蛮漬け、そして高酸化作用たっぷりの海藻「アカモク」。

南三陸町生活研究グループのおかあさんたちがおうちで作っているものをわけて頂き、来場者の方々に試食していただきました。

美味しい！はもちろんですが、化学調味料を一切つかわない伝統食、発酵食品や海藻の効能を説明すると、みなさん興味津々でした。

安心安全で昔ながらの日本食、やぱりみんな大好きなんですね。

登米スタッフ　石本めぐみ

おかあさんたちのワークショップ

2月15日南三陸町入谷にて。
緊張感あふれる話し合いの場。発言と意見が飛び交います。

調理場に入るとすごい勢いで役割分担がはじまり、魔法のようです。

あっという間に、麦ごはんにとろろにキムチにアカモクドレッシングサラダにお惣菜がもりだくさん。

憩いの時間、ごはんタイムは笑いがたえません。

今回10回目になる東京の経営コンサルタントの細川さんと小泉さん。真剣トークは厳しく真摯で心に訴えるものでした。

おかあさんたちの心にどんなふうに届いたのでしょうか。

批判や厳しい言葉は胸にこたえるかもしれません。

勇気をもって話し合ってほしい、考えてほしい、そんな溢れる思いがいっぱいでした。

でも、それ以上の干渉も具体的な指示もありません。

自分たちで乗りこえてほしい、だから後は見守るだけ。余白がいっぱいのワークショップでした。

登米スタッフめぐみ

ママとキッズのベーグル講座

２月14日バレンタインデーは志津川子育て支援センターで「フライパンで簡単につくれるベーグル講座」

講師はあやちゃん、アシスタントは苑子ちゃん、めぐみ、そして南三陸町生活研究グループの貞子さん。

参加者19人、そのうちワンパクキッズが9人。

子どもたちの笑顔とエネルギーにやられました。

まぜて、こねて、ねかせた生地に穴をあけてグルグルまわして、おおはしゃぎ。

焼きたてのベーグルにかぶりつく子も、大切に持ち帰る子も。
いつもより随分時間オーバーしましたが、志津川子育て支援センターのやさしいスタッフのサポートのお陰で、なんとか無事終了。

登米スタッフめぐみ

みんなのちから

2月12日、南三陸町入谷にて。
加工場をつくるための作業チーム打ち合せ。５回目です。
自分のための発言は言い出し難くても、地域の仲間や他のだれかのために発言できるのはすてきです。そんな場をかさねていくと、みんなのちからがあわさってなにかのかたちになっていく気がします。

登米スタッフめぐみ

わんぱくキッズ大集合のデコパン講座

　12月16日、大学生のボランティアサークル「Girl's for 3.11」のデコパン講座2回目が入谷公民館でおこなわれました。今日は、ここ入谷を中心に活動する南三陸町生活研究グループのお母さんがたとの共催です。RQWのメンバー同様、テーブルごとのサポートについていただきました。

お皿に全ての材料をセッティング

実は前日のリアンでの講座のあと、みっちり反省会を行って今日に備えました。というのは、今日の参加者はわんぱくキッズたち。わかりやすく、手順よく、安全に、楽しく講座をすすめるにはどうしたらいいか？　今日のメイン講師をつとめてくれる松永くんは、夜遅くまで練習をしてくれたそうです。その甲斐あって、講座は大成功。

まずはみんなでリラックマづくり

さっそくいただきまーす

　作るものの種類を減らしたかわりに、ひとつひとつの手順を丁寧に確認しながら作りました。リラックマができたら、最初のお茶タイム。あいだにたっぷりタマゴフィリングをはさんだリラックマにキッズはおおはしゃぎ。

　でも、これは序の口。休憩のあとは、小さなマフィンを使ってサンタさんとツリーづくりをしました。テーブルに配られたケーキデコ用のアラザンやカラーチョコスプレー、★や♥に型抜きされた砂糖菓子に、ママたちのテンションもあがります。「かわいい〜」「たのしい〜」子どもたちの歓声が響きわたってなんともにぎやか。

　ホイップがちょっとまがってもご愛嬌。思い思いに飾り付けをして、可愛いケーキが完成したら、また試食＆お茶タイムです。簡単なのにクリスマス気分満点のケーキができてママもウレシそう。家でもぜひやってみてくださいね。

　子どもから、おとなまで幅広〜い世代のみんなが笑顔で楽しんだデコパン講座、大学生のボランティアチームも試行錯誤しながらすてきなプログラムをつくりあげました。この2回で終わらせるのはもったいない、ぜひまたどこかでお会いしましょうね。

12人のキッズと大人たち。実は、妊婦さんも２人！

しお

「分かち合いの活動」ってなんだろう

　12/13、南三陸町生活研究グループのおかあさんがたの定例会のお手伝いをしてきました。午前中は、みなさん真剣な話し合いです。うーん、難しいこと、頭が痛いこともたくさん。思ったことをどんどん発言しあいました。

本吉農業改良センターの木川さんがファシリテーター

そのころ、下の階のキッチンからはたまらなくいいにおいが！　入谷公民館で活動しておられるそば打ちの会のみなさん。手打ちそばにあつあつのお出汁がかかって美味しそう〜。ここ入谷公民館では、住民のかたがたのサークル活動が活発なようです。別の部屋からは謡が聞こえていました。

そして、私たちもお待ちかねのお昼タイム。ごはんとお味噌汁はみんなで作り、おかずは南三陸町のお母さんたちグループ「なでしこの会」さんが南三陸直売所「みなさん館」で作っている手づくりお弁当を配達してもらいました。コロッケ、きんぴらのほか、シフォンケーキにアイスクリームまでついてとっても美味しいです。さらに、生活研究グループの腕自慢のお母さんがたが持ち寄ってくれたお漬け物、味噌などなどがテーブル狭しと並びました。写真に撮り忘れましたが、南蛮味噌っていうものがご飯のおかずに最高でした。わいわいがやがや、「これは、昼間っから忘年会だな」。

ケーキの差し入れ、みかんの差し入れ、もうおなかいっぱい

食事のあと、午後はよいコトnetの細川さんのワークショップです。ホワイトボードにピラミッドの絵を描いた細川さん。「はい、このなかで昭和の人は手を挙げて」

　午前中のミーティングの振り返りをしながら、「新しい時代の組織を作る」というお話です。ピラミッド型の「昭和の」組織が刷り込まれているお母さん世代ですが、分かち合いの心を持ったドーナツのようなまあるい活動をしていくにはどんなことに気をつけたらいいか。身振り手振りと巧みなたとえで、笑いも絶えず、お母さんがたはどんどん引き込まれて話を聞いておられました。

　震災のあと、「地域が元気になってほしい、何かを起こそう」という願いを持ったお母さんたちが、ご自身たちで課題を解決していく力をつけてほしいと毎月ワークショップに通ってくださるよいコトnetの細川さんと小泉さん。それぞれお忙しい経営者でありながら、日帰り弾丸での南三陸町入りももう７回を数えました。年明けには何かが本格的に動きそうな予感がします。

しお